放少量的油在鍋內，將食物燒成金黃色起脆皮
- 辭典
- 國語小字典
- 部首
- 火
- 總筆畫
- 13
- 部首外
- 9
- 義項
- 4
釋義
煎的意思
共 4 義項官方原文，未改寫放少ㄕㄠˇ量的˙ㄉㄜ油在ㄗㄞˋ鍋內ㄋㄟˋ，將ㄐㄧㄤ食物ㄨˋ燒成ㄔㄥˊ金黃ㄏㄨㄤˊ色起ㄑㄧˇ脆皮ㄆㄧˊ。如ㄖㄨˊ：「煎ㄐㄧㄢ魚」、「煎餅ㄅㄧㄥˇ」、「煎ㄐㄧㄢ蛋」。
熬煮ㄓㄨˇ。如ㄖㄨˊ：「煎ㄐㄧㄢ藥」。
逼迫ㄆㄛˋ。如ㄖㄨˊ：「煎ㄐㄧㄢ逼」、「本是ㄕˋ同根ㄍㄣ生，相煎ㄐㄧㄢ何太ㄊㄞˋ急？」
煎熬ㄠˊ：形ㄒㄧㄥˊ容處ㄔㄨˇ境痛ㄊㄨㄥˋ苦或ㄏㄨㄛˋ心情ㄑㄧㄥˊ焦慮ㄌㄩˋ不安ㄢ。如ㄖㄨˊ：「他ㄊㄚ受不ㄅㄨˋ了良ㄌㄧㄤˊ心的˙ㄉㄜ煎熬ㄠˊ，終ㄓㄨㄥ於向ㄒㄧㄤˋ警方ㄈㄤ自首ㄕㄡˇ。」
對譯
外文對譯
本站整理英文
to pan fry; to sauté CC-CEDICT（英漢）・jian1・CC BY-SA 4.0
法文
frire, mijoter; ennuyé, vexé; acheter CFDICT（法漢）・jian1・CC BY-SA 4.0
德文
braten (V, Ess) HanDeDict（德漢）・jian1・CC BY-SA 2.0
外文對譯取自開放授權辭典（英 CC-CEDICT、法 CFDICT、德 HanDeDict），依 CC BY-SA 授權、可改作，與上方教育部釋義的 CC BY-ND 分區標示；本站僅比對詞頭後原樣列出，未改寫。
差異
跨辭典差異
官方欄位| 辭典 | 部首 | 總筆畫 | 義項數 |
|---|---|---|---|
| 國語小字典 | 火 | 13 | 4 |
| 國語辭典簡編本 | 火 | 13 | 2 |
| 重編國語辭典修訂本 | 火 | 13 | 4 |
同一詞在四部辭典的欄位與義項切分未必相同，本表並列各部辭典的官方欄位供對照；義項數為本站依官方釋義分段計算。
易混
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- 依據版本
- 教育部四部辭典民國 115 年 9 月 29 日網路版。官方釋義逐字照錄，未改寫；分段與標籤為本站編排。
- 引用
- 教育部《國語小字典》（煎），取用日期 2026-10-28。引用時請標明辭典名稱與本站站名。
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來源與授權
- 資料來源
- 教育部《國語小字典》
- 授權資訊
- 資料採「創用 CC-姓名標示-禁止改作 臺灣 3.0 版授權條款」釋出；本站依原樣呈現，未改寫釋義。內容最後更新：2026-10-25。